野津蒸溜所 - 風光り、水済む里で生まれたクラフトウィスキー

風光り、水住む里で生まれた
クラフトウィスキー

唯一無二

大分県・野津の豊かな
自然に囲まれ、
ここでしか生まれない
クラフトウィスキーが誕生

優しい風が吹き、四季折々の景色が美しい大分県臼杵市野津町。
この地の温暖な気候と清らかな水で育てたウィスキーには、
ここでしか味わえない物語が詰まっています。
藤居酒造の歴史と自然が織り成すテロワールを、
一滴一滴に閉じ込めたウィスキーは、まさに「唯一無二」の存在。
どこにもない、ここだけの味わいが、あなたを待っています。

NO-2 DISTILLEY — 野津と唯一無二（ノーツー）の意味を
持つ
NO-2と名付けました

和醸良酒

蔵人や自然との調和を大切にし、心を込めた一杯を醸します

01.原料のこだわり

大地の恵みをそのままに
風土を感じる本物の味わい

地元・野津産の米を使用し、野津川の清らかな水で育てた原料を、同じく野津川の水で醸します。野津産の米と大分県産大麦にこだわり、地元産原料の調和が生み出す奥深い風味を楽しんでいただけます。地域の恵みを最大限に活かした、本物の味わいをご堪能ください。
02.発酵のこだわり

清酒造りの技術を活かした
豊かな味わいを紡ぎ出す

清酒と本格焼酎で培った発酵技術をバックグラウンドに、独自で研究を重ねた唯一無二の高品質ウィスキーを生み出すことにチャレンジします。
03.蒸留のこだわり

150年の歴史をもつ技術力を
活かした独自研究により
導いた蒸留方法

産業大分県科学技術センターとの共同研究で、独自の発酵蒸留技術でウィスキーづくりに挑戦します。この挑戦によって生み出される、No-2の味わいにご期待ください。
04.熟成のこだわり

創業当時の150年の歴史
「明治蔵」で貯蔵

創業明治5年、時代を超えて受け継がれてきた貴重な酒蔵「明治蔵」。明治時代に建てられたこの蔵の風合いや温度、湿度など、独特の環境がウィスキーに深みと複雑さを与え、他にはない風味を作り出します。